早稲田大学卒。小学館を経て、91年日経BP社入社。98年『日経ヘルス』創刊と同時に副編集長に着任。
2004年より同誌編集長。2008年に『日経ヘルス プルミエ』を創刊し、10年まで編集長。
2010年から14年まで、日経経BP社と三菱商事の合弁によるコンサルティング会社
テクノアソシエーツのヴァイスプレジデント。
2014年日経BP総研マーケティング戦略研究所上席研究員、16年より同主席研究員。
2018年3月、日経BPを退社し、同社総合研究所客員研究員に。
同時に、株式会社サルタ・プレスを設立。
ほかに、同志社大学生命医科学部委嘱講師、公益財団法人日本腎臓財団評議員、
公益財団法人ライオン歯科衛生研究所理事、社団法人ウエルネスフード推進協会評議員などを務める。

著書に「日本人のための科学的に正しい食事術」、
共著に「早く老いる人の食習慣」「クリマデザイン」
「ヒットする！ 食品の機能性マーケティング」など。

ラジオ日経「大人のラヂオ」(「健康医学コーナー」第一金曜11:35~12:30) 出演中。

	日時 2022年10月20日(木) 14:00～16:00＋放課後座談会 テーマ 「アフターコロナの日本が抱える健康問題と食を中心とする対策について」 講師 日経BP 総合研究所メディカル･ヘルスラボ　客員研究員 西沢 邦浩 氏
	日時 2019年1月16日（水）15：00～17：00 【12月3日(月)より一般受付開始】 テーマ 【終了】日本の食と健康 ～変化を促す要因と未来展望～ 講師 日経BP社 日経BP総研メディカル・ヘルスラボ　客員研究員　西沢 邦浩 氏